Recept:Grilovaná kachní foie gras, tvarohové široké nudle s karamelizovanou šalotkou
Přinášíme Vám recept z nového menu Igora Čehého, šéfkuchaře Grand Hotelu River Park a Luxury Collection Hotel v Bratislavě.
Ingredience pro 4 osoby:
- 400 g kachní játra foie gras
- 200 g hrubých domácích nudlí
- 50 g tvarohu
- 100 g šalotky
- 100 g červeného vína
- 50 g krystalového cukru
Postup: Plátek jater osolíme a opepříme a prudce opečeme na rozehřáté pánvi z každé strany asi 1 minutu. Servírujeme na domácích nudlích ochucených tvarohem, výpekem z jater a karamelizovanou šalotkou nebo šalotková chutnay.
