Recept na tvarohové ovocné knedlíky lehké jako obláček. Trik s piškoty stojí za vyzkoušení
Existují recepty, které člověka překvapí. Přesně takové jsou tyto tvarohové ovocné knedlíky. Místo klasické hrubé mouky nebo krupice se do těsta přidávají nastrouhané dětské piškoty. Výsledkem jsou neuvěřitelně jemné, vláčné knedlíky, které připomínají spíš lehký tvarohový dezert než tradiční české ovocné knedlíky. Recept je navíc velmi jednoduchý a zvládne ho i ten, kdo se knedlíků běžně trochu obává. Skvěle funguje s jahodami, borůvkami, meruňkami i švestkami – zkrátka s ovocem, které právě dozrává na zahradě nebo na trzích. Pokud hledáte letní dezert, který potěší děti i dospělé, právě jste ho našli.
Recept na tvarohové ovocné knedlíky s piškoty
Suroviny (4 porce)
- 500 g měkkého tvarohu (nejlépe v kostce)
- 3 vejce
- 250 g jemně nastrouhaných dětských piškotů
- špetka soli
- vanilkový cukr nebo cukr podle chuti
- jemně nastrouhaná citronová kůra
- jahody, borůvky, meruňky, švestky nebo jiné ovoce
Na dokončení
- rozpuštěné máslo
- moučkový cukr
- strouhaný tvaroh nebo opražená strouhanka či rozdrcené opražené piškoty
Postup
- Dětské piškoty nastrouhejte najemno nebo je rozmixujte v kuchyňském robotu.
- V míse smíchejte tvaroh, vejce, špetku soli, cukr a případně citronovou kůru.
- Přisypte nastrouhané piškoty a vypracujte měkké těsto.
- Nechte těsto 10 až 15 minut odpočinout. Piškoty nasají vlhkost a těsto krásně zpevní.
- Z těsta oddělujte kousky, vytvarujte placičku, vložte ovoce a pečlivě uzavřete do knedlíku.
- Vařte ve vroucí osolené vodě přibližně 5 až 8 minut podle velikosti. Jakmile knedlíky vyplavou na hladinu, nechte je ještě krátce povařit.
Podávejte přelité rozpuštěným máslem, posypané moučkovým cukrem a strouhaným tvarohem. Výborná je také varianta s opraženou strouhankou nebo jemně rozdrcenými opečenými piškoty.
Tip z Gastrovýletů
Pokud připravujete jahodové nebo borůvkové knedlíky, zkuste do těsta přidat asi 30 gramů rozpuštěného másla. Knedlíky budou ještě vláčnější, jemnější a při vaření méně praskají. A ještě jedna drobnost – právě dětské piškoty jsou tím malým tajemstvím, které dělá tento recept výjimečným. Dodají těstu příjemnou chuť i lehkost, díky které se k němu budete rádi vracet.