Recept: Kynuté borůvkové knedlíky

• 500 ml vlažného mléka
• 20 g čerstvého droždí
• 1 lžička cukru
• 1 kg hrubé mouky
• 1 vejce
• Sůl
• 500 ml čerstvých borůvek
• 50 g cukru
• 1 lžíce másla na omaštění knedlíků
• 100 g tvrdého tvarohu
• 100 g moučkového cukru
• 100 g rozpuštěného másla
• 100 ml zakysané smetany

Do vlažného mléka dáme rozdrobené droždí, cukr a necháme na teplém místě vzejít kvásek. (15-20 minut).
Hrubou mouku promícháme s vejcem, kváskem a solí.
Vypracujeme těsto, které nelepí a necháme 20 minut vykynout na teplém místě.
Nakynuté těsto vyválíme na tloušťku 1 cm a rozkrájíme na pravidelné čtverce. Do středu čtverců rozdělíme borůvky promíchané s cukrem. Vytvoříme pravidelné knedlíky, které necháme 15 minut odpočinout.
Knedlíky vaříme v osolené vodě 6 až 9 minut podle velikosti.

Po vyjmutí z vody propíchne a servírujeme s rozpuštěným máslem, nastrouhaným tvarohem, zakysanou smetanou, moučkovým cukrem a čerstvými borůvkami.

Projekt neobyčejné vlastnosti obyčejného ovoce

 Recept připravil šéfkuchař Martin Kortus pro projekt neobyčejné vlastnosti obyčejného ovoce. Kampaň si klade za cíl propagaci a zvyšování povědomí o bobulovém ovoci.Kampaň pořádá Svaz sadařů Polské republiky, a od roku 2015 probíhá v pěti evropských zemích: Polsku, Rakousku, České republice, Finsku a Švédsku. Průzkumy provedené v rámci druhého ročníku kampaně ukazují, že stravovací návyky Evropanů se mění.

Více informací zde